Лимонный сок – диетический продукт, содержащий в себе огромное количество витаминов и минералов, позволяющий повысить работоспособность, восстановить психологическое равновесие, улучшить концентрацию внимания и мозговую деятельность.
Использование сока лимона при приготовлении маринадов, напитков, выпечки, различных соусов – обычная практика для кулинаров, а его применение в качестве чистящего средства от накипи или жира – отличный бытовой способ сэкономить время и деньги.
Нередко отсутствие лимона заставляет задуматься о возможности заменить данный продукт, но тогда следует учитывать то, что нужно приготовить:
Чем заменить лимонный сок в выпечке
Прекрасной альтернативой лимонного сока при приготовлении сладких блюд станет лимонная кислота – кристаллическое вещество, упакованное в небольшие пакетики. Приобрести такой концентрат можно в продуктовом магазине. Для приготовления сока из кислоты используется соотношение 1 к 2, где берется одна часть сухого порошка и две части теплой воды.
Чем заменить лимонный сок в маринаде
Сок лимона, добавленный в рыбные или мясные блюда, позволяет раскрыть вкус специй и придать мягкость готовому продукту. Заменить его можно 6% яблочным, виноградным, винным или столовым уксусом, в соотношении 1:1 (если в рецепте необходима 1 чайная ложка лимонного сока, то кладут 1 чайную ложку уксуса). При использовании столового уксуса с большей концентрацией рекомендуется развести его водой согласно инструкции.
Чем заменить лимонный сок в салате
Заправка – один из важнейших компонентов в приготовлении салатов. Чтобы получить специфическую кислинку, присущую соку лимона, можно использовать тот же 6% яблочный уксус с добавлением оливкового масла.
Чем заменить лимонный сок в напитках
Напитки, приготовленные с добавлением лимонного сока, очень полезны для здоровья, так как содержат в себе огромное количество аскорбиновой кислоты, минералов и полезных веществ.
В «витаминных коктейлях» заменить сок лимона можно соками, содержащими в себе большое количество витамина С:
- Фруктовыми: апельсиновыми, грейпфрутовыми, лаймовыми,
- Ягодными: облепиховыми, клюквенными, брусничными
Несмотря на всю пользу сок лимона в чистом виде имеет ряд противопоказаний:
- Оказывает негативное влияние на зубную эмаль
- Не рекомендуется при болезнях желудочно-кишечного тракта
- Является высокоаллергенным продуктом.
Употреблять его рекомендуется в разбавленном виде.
А вы знали, что в книге рекордов Гиннеса зафиксировано время в 22,75 секунды за которое был выпит литр лимонного сока через трубочку.
Выводы
Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать вывод, что основными альтернативами лимонному соку станут:
- Лимонная кислота
- Уксус (фруктовый, столовый, винный)
- Соки с большой концентрацией витамина С
но даже соблюдая все необходимые пропорции замены одного продукта на другой, старайтесь ориентироваться на вкусовые ощущения.