В Православном Церковном календаре есть 7 постов, это 3 однодневные, приходящиеся на церковные праздники, и 4 многодневные: Петров, Рождественский, Великий и Успенский. На них приходится более 220 постных дня.
Великий пост считается наиболее важным православным постом. Длится от Прощеного воскресения до Пасхи- 49 дней. Является самым строгим, поэтому список разрешенных к употреблению продуктов невелик. В основном, это овощные культуры и фрукты в свежем и замороженном виде, постные каши,то есть приготовленные на воде без сливочного масла, бобовые и продукты, содержащие сою. В пост запрещается употреблять:
1)мясосодержащие продукты;
2) молочная пища (творог, сыр, масло сливочное, сметана, кисломолочные продукты);
3) рыба;
4) майонез;
5) яйца;
6) растительное масло (допускается в выходные и праздничные дни);
7) алкоголь (разрешается немного вина в праздничные дни поста);
8) шоколад, выпечка, конфеты;
9) блюда, компонентами которых являются вышеперечисленные продукты.
7 дней в начале поста и 7 дней в конце считаются наиболее строгими днями поста. В первый день Великого поста (Чистый понедельник) необходим абсолютный отказ от еды.
Также есть некоторые послабления. А именно, если праздник Благовещение приходится на пост, то в этот день разрешается покушать рыбу с растительным маслом. То же самое и в день Сорока мучеников севастийских, Лазареву субботу и Вербное воскресение. Для больных, детей и престарелых людей пост облегчается. Естественно, что их питание должно быть калорийно и разнообразно. Для беременных женщин он и вовсе отменяется, так как может принести вред еще не родившемуся ребенку.
Помимо религиозного содержания, духовного насыщения пост приносит пользу для организма человека, очищая его.
Ошибочно полагать, что постная пища-пресная и безвкусная. Существует большое количество блюд, которые на вкус не уступают повседневной пище.