Морковь – один из самых популярных овощей в наших широтах. Достоинств у этой «красной девицы» масса. Во-первых, вкусная и полезная. А во-вторых, стоит относительно недорого даже зимой, когда цены на остальные овощи устремляются вверх. Поэтому нет ничего удивительного в том, морковь является неизменным компонентом многих блюд. Ее добавляют в супы и салаты, гарниры и даже десерты. Да и просто похрустеть сладкой морковочкой иногда хочется!
Поэтому многие хозяйки предпочитают всегда иметь под рукой запас этого овоща. И, разумеется, возникает вполне закономерный вопрос: как же правильно хранить морковь? Счастливым обладательницам частного дома с погребом и подвалом намного проще справиться с этой проблемой. Но и городским жительницам не стоит отчаиваться. Морковь может великолепно «перезимовать» в холодильнике! Нужно только соблюдать некоторые правила хранения.
Помните, что для длительного хранения подойдет только зрелые и здоровые овощи. На их поверхности не должно быть никаких механических повреждений и следов заболеваний. Лучше всего выбирать корнеплоды среднего размера.
Когда «кандидаты» на хранение отобраны, их нужно подготовить к помещению в холодильник. Естественно, ботву необходимо отрезать.
А дальше решаем почти шекспировский вопрос: мыть или не мыть? Поступайте так, как удобно лично вам. Немытые овощи (но от излишков земли их все-таки нужно освободить!) помещаем на сутки в холодильник, чтобы охладить и предотвратить в дальнейшем образование конденсата. На следующий день морковь нужно расфасовать по полиэтиленовым пакетам – по 2-4 корнеплода. Плотно завернуть пакеты, убирая из него воздух, и оставить на хранение в нижнем ящике холодильника. Мытую морковь сначала высушиваем в темном месте в течение нескольких часов, а затем только кладем в холодильник.
Можно приготовить морковные «полуфабрикаты», то есть заранее порезать овощи на кубики или натереть их, разложить по пакетикам или контейнерам и отправить в морозильную камеру. Понадобится морковь для очередного кулинарного шедевра – достаем порцию и готовим. Очень удобно и просто!