Домашний хлеб всегда радует, когда получается вкусный, душистый, с хрустящей корочкой. Сейчас испечь такое чудо не составляет особого труда, так как хозяйка всегда может воспользоваться хлебопечкой. Но порой и здесь возникают некоторые проблемы. Очень часто, например, хлеб поднимается, а потом верхушка проваливается.
Существует несколько причин, почему возникает эта неприятность и если их исключить и воспользоваться некоторыми правилами, то у вас получится отличный хлеб.
1. Использовано количество дрожжей, меньше, чем требуется. Обычно в рецептах они измеряются в чайных ложках, но их объем может быть различным. Следующий раз постарайтесь немного увеличить количество дрожжей.
2. Дрожжи могут быть ненадлежащего качества или просроченные. Обязательно изучите упаковку на наличие срока годности, если здесь все в порядке, то попробуйте купить другие дрожжи.
3. Возможно, что вы выставили неправильный режим приготовления.
4. При добавлении продуктов в ведерко нужно сначала загрузить жидкие ингредиенты, а потом лишь сухие, либо наоборот. Следите, чтобы дрожжи не соприкасались с солью и водой (молоком).
5. Нельзя открывать крышку хлебопечки раньше того момента, когда пропищит звуковой сигнал. Следите, чтобы крышка закрыта была герметично, и не пропускала воздух. Можно прикрыть смотровое окошко фольгой, так как из-за него может нарушаться температурный режим в хлебопечке.
6. Мука должна «дышать», поэтому перед использованием ее следует просеять.
7. Все продукты должны быть одной температуры, чаще всего комнатной.
8. Во время выпечки хлеба нельзя, чтобы печка стояла на сквозняке. Закройте все окна.
9. Мука может быть плохого качества. Попробуйте использовать продукцию другого производителя.
Для того чтобы верхушка не опадала нужно точно следовать инструкции, приложенной к хлебопечке, советам, изложенным выше и использовать лишь самые качественные ингредиенты для приготовления хлеба.