Самая полезная часть курицы

О пользе и вреде той или иной части курицы сведения весьма противоречивые. Даже диетологи не имеют на этот счет единого мнения. Так какая же самая полезная часть тушки у курицы?

Ножки или грудка

  • Грудка считается одной из самых низкокалорийных частей тела курицы. Белое мясо содержит минимум жиров, максимум минеральных веществ. В красном мясе бедрышек содержится значительное количество жиров, витаминов. При этом у молодых особей мясо намного ценнее по качественному составу, чем у зрелых куриц.
  • В белом мясе практически нет холестерина, для полного обезжиривания его достаточно просто отварить. В ножках больше соединительной ткани, жира. Они усваиваются организмом намного дольше. Однако в них содержится ценный витамин В6, который спасает от сердечнососудистых заболеваний. В ножках больше железа, чем в грудке, а ведь этот элемент оказывает благотворное влияние на кроветворение.

Как сохранить максимум питательных веществ

  1. Мясо необходимо употреблять только после тщательной термической обработки. Количество канцерогенов в этом случае снизится до минимума.
  2. Для того, чтобы максимально сохранить пользу мяса его лучше отваривать. Не коптить, жарить, а именно варить.
  3. Варить лучше в 2 бульонах. Через 20 мин. после кипения первую воду сливают. Вместе с ней уходят вываренные из мяса хлор, канцерогены, вредные химические элементы.
  4. Кожицу лучше снимать до приготовления курятины. В ней содержится вся заводская «косметика», которая организму совершенно не нужна.
  5. Отдавать предпочтение лучше охлажденной курятине, которая должна быть обязательно свежей. В мясе глубокой, быстрой заморозки питательных веществ намного меньше.


Самые интересные новости:

Оставить комментарий

Подтвердите, что вы не робот * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.


Пишите нам: info@inweir.ru