Чем отличается пастеризованное молоко от стерилизованного

Чем отличается пастеризованное молоко от стерилизованного

Молочную продукцию можно встретить в холодильнике любого россиянина. Молоко давно стало традиционным продуктом, кроме того оно невероятно полезно и пьют его не только уже взрослые но и маленькие дети.

Чтобы продлить сроки, в которые можно хранить молоко и уничтожить все вредные бактерии, которые содержатся в свежем молоке наравне с полезными веществами, к нему применяют разные методики тепловой обработки. Эта обработка может различаться по технологии, и потому на прилавки поступает молоко разного типа: стерилизованного, пастеризованного, сгущённого, либо топленого. Первые два типа иногда не различают считая что в них нет никакой разницы, но это не совсем верно.

При стерилизации молока происходит его получасовое кипячение при 140 градусах. Этот вид обработки позволяет убить бактерии. Пастеризованное же молоко получается в процессе нагревания молока до 60 градусов в течение примерно получаса, после его разливают в стерильные упаковки, в которых оно охлаждается уже естественным путем.

Помимо процесса обработки два этих вида молока имеют и иные различия:

  • Стерилизованное молоко обладает низкой пищевая ценность;
  • Пастеризованный вид молока, несмотря на обработку, сохраняет в себе полезные молочные бактерии;
  • В закрытой упаковке молоко прошедшее пастеризацию можно хранить всего две недели, в то время как стерилизованное молоко при таких же условиях может храниться год.


Самые интересные новости:

Оставить комментарий

Подтвердите, что вы не робот * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.


Пишите нам: info@inweir.ru