Гречка – широко распространенная и диетическая крупа. В ней находится большое количество медленно усваиваемых углеводов. Так гречневая каша содержит до 80 процентов крахмала. Он в процессе пищеварения постепенно превращается в глюкозу и придает силы на долгое время. Также в нем много клетчатки. Именно наличие этих веществ делает гречку диетическим продуктом. Врачи рекомендуют использовать гречневую кашу для детского питания.
Но не только этим славится эта крупа. Так же она известна содержанием значительного количества витаминов. Особенно группы В. Также есть витамины Е и А.
Все эти витамины участвуют почти во всех обменных процессах и превращении питательных веществ в энергию. Также они улучшают зрительную функцию, участвуют в кровообразовании и многих других процессов в организме человека.
Кроме этого гречневая крупа содержит различные микроэлементы. В нем в большом количестве присутствуют калий, магний, фосфор и кремний. В гораздо меньшем количестве в гречке содержится железо, кальций, марганец, цинк и натрий.
Все эти полезные вещества оказывают оздоровляющее воздействие на организм. Ежедневное употребление гречневой каши способствует укреплению сосудов, помогает справиться с артритом, гипертонией и даже с депрессией. Содержание большого количества клетчатки помогает в очистке организма от шлаков.